2019年6月17日オープン。中目黒にある「惠本将裕」の3号店。（2号店は「惠本将裕 神泉店」）
串揚げ千本ラブのランチ間借り営業。
1号店（本店）では基本メニューしか食べてないので、はまぐりとかフュージョンとかのメニューは知らなかったのでちょうどよかった。メニューの振り分け的には、1号店（2号店3号店の全部＋担担担麺など）、2号店（煮干し、伊勢海老煮干、つけ麺、海老まぜそばなど）、3号店（はまぐり白湯ラーメン、フュージョン）。
二人で行ってはまぐり白湯ラーメン1000円、フュージョン1200円をシェア。
はまぐり白湯は、蛤出汁が効いた白湯スープ。ベースは高級ブランドの鶏白湯。味玉は基本メニューに含まれる。
フュージョンははまぐり＋伊勢海老ではまぐり白湯に伊勢海老油をと濃厚な海老ソースを加えたモノ。
どちらも旨味たっぷりで若干の高級感もあり、「なんかすごい！」と思ったのが率直な感想。
毎日食べる感じではないが、たまに食べたい濃厚な、味にインパクトがあるラーメン。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
