オープン当初は「豚醤麺」を前面に売り出していたが現在は「雲丹らーめん」を前面に展開している。
今回いただいたのは夏季限定の「冷やし」＝冷やし雲丹つけ麺だ。スタンダード、プレミアム、究極とあり、プレミアム以上には塩水雲丹がつく。究極は雲丹が100gつくが3800円するためさすがに断念、「冷やし プレミアム」(1200円)をいただいた。四角い器に麺と具材、フタ付きの花がらの陶器につけ汁が登場。フタをあけると雲丹色のつけ汁、表面一杯にゴマが振りかけられている。
つけ汁はとくに食べ始めは雲丹感が強く感じられ、甘めの味付けでマイルド。あわせる麺は雲丹入りの平打ち気味の低加水中細麺。歯切れよくつけ汁によく合っている。みょうがが絶妙のアクセントになっていていいね。お好みで卓上のラー油をいれピリッとした刺激ある味わいに。塩水雲丹は北海道産のようでとろっとろっで臭みなく旨い！雲丹の味わい・旨味全快だが生臭さはなく食べやすく、ちょっと贅沢をした感じで満足。
こちらのメニュー9月一杯くらいまで提供する予定だが、涼しくなってでなくなったらやめるとのことで食べたい方はお早めに。
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