AFURI（恵比寿）× MASHI NO MASHI（六本木）コラボラーメン
8/24から一週間、AFURI 恵比寿（1week）で開催。
※2023年8月24日（木）〜8月30日（水）
※11:00〜翌5:00（食数限定：平日20食・土日40食）
＜限定 柚子塩らーめん＞ 3,900円
MASHI NO MASHIで用いられる宮崎・尾崎牛の濃厚な白湯スープをコンソメの技法を用いて牛と鶏を合わせた力強い清湯スープに仕立てた。そのスープを使いAFURIの看板メニューである「柚子塩らーめん」として提供。和牛ならではの分厚い旨味に鶏や魚介が加わり、さわやかな柚子で仕上げた一杯。
店内の香りがAFURIの独特の香りがあった。丼もオリジナルでこのコラボ用に作成。
パッと見は、AFURIのラーメン。スープとチャーシュー以外は基本AFURIのトッピングを合わせている。
麺はAFURIの極細麺。スープはAFURIとMASHINOMASHIのブレンドなのだが、柚子が爽やかに効いていて、印象はAFURI寄り。でもこのスープがコクと奥行きがあり、実においしい。もちろん迷わず一滴残さず完飲。
具材のチャーシューは、尾崎牛のブリスケ（肩バラ）を低温調理したもの。（3枚あったような気がする）
他に和牛チャーシュー丼3900円があるが、これまでのMASINOMASHIコラボが11000円のものが多かったこともあり、ついつい安いと思えてしまった（笑）。別添スペシャルチャーシュー3900円というのがあったらそれも頼んでいたかな。
明日から一週間、AFURI本店（恵比寿）で食数限定（平日20食・土日40食）で実食可能です。
※写真は8/23、MASHINOMASHIで開催されたときに食べたもの。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
