TRY本（講談社）の限定で1/7-14まで「麺屋武蔵虎嘯」（六本木）で発売された「新麺武蔵」。「つけ麺用に開発した画期的なオリジナル麺」とのことで食べてみたかったが出張やイベントが重なり、食べ損ねてもう諦めていた。ところが、つけ汁の味を通常版にアレンジして今月一杯出してるとのことで早速行ってみた。
1日20食限定で900円。麺屋武蔵が独自に開発したという超多加水の包丁切り麺がウリ。加水50%くらいのグミグミした極太麺は個性的でかなり好みのタイプ。食感がよく、麺だけでも食べられるほど。極太麺だがスープは濃厚系ではなく、あっさり醤油味。しかし、麺がうまいのでさらっとした味でも十分食べきれる。またスープに入っているチャーシューがうまい。
来月からは麺屋武蔵鷹虎@高田馬場で提供、3月は新宿総本店で、というように毎月出す店とつけ汁を変えながら提供していくようだ。鷹虎は塩味のつけ汁らしい。
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