前日のプレオープンの後、2022年8月23日にグランドオープン。
花輪や祝花がたくさん出ていたようだが、指導があったか私が行ったとき（8/23の12時頃）には花輪は片付けられてしまって、祝花だけがあった。
一ヶ月ほど前、YOUTUBEの「ソラノイロチャンネル」で年商25億円のアパレル企業の社長として紹介されていた石崎さんのお店。すでに「麺菜Regamen」（北参道）と「吉祥寺 武蔵家」（両国）を運営している。しかしラーメンデータベースを見ると「麺菜Regamen」はすでに閉店しており、同じ場所に「花道庵」がオープン予定。野方の「花道」が今年4月から「花道庵」に店名変更されているが、その支店になるらしい。石崎さんのお店であることは確認済みで両国の「吉祥寺 武蔵家」と同様の展開らしい。「麺菜Regamen」は物件が見つかれば移転予定。
さて、「百庵」の話に戻るが12時過ぎに到着すると店外に10人くらいの待ち。しかし、28席あり、回転も良く、思った以上に早く座れた。その陣頭指揮を執っていたのが石崎さん。厨房には「どみそ」社長の宮本さんが・・・。こちらも一緒に始めたのか？あるいは味噌ダレを仕入れていたりしてるのかと思い、聞いてみたらそんなことはなく、単なる手伝いだそう。（ネットで関係あるような書かれ方がしてあるが関係は無いそう）
主なメニューは、味噌ラーメン 880円、特製味噌ラーメン 1100円、辛味噌ラーメン 880円、特製辛味噌ラーメン 1100円、生卵1個50円（生卵付きを推奨している）、他。
特製味噌ラーメンを注文。外観を撮ったのが12時6分で10人の並びでラーメンの写真を撮ったのが12時21分なのでかなり早い。初日でスタッフも多かったこともあるのだろう。そんなにバタバタも感じられず、スムーズな進行だった。
背脂たっぷりで味濃いめのスープに新宿だるま製麺（凪グループ）製のもっちり中太麺。豚バラと玉ねぎを炒めた物、もやし、九条ネギ、糸唐辛子、特製には味玉、厚みがあり大きめのチャーシュー2枚。＋220円だからこれはお得。（通常の味噌ラーメンにはチャーシューが入らない）
スタミナ系とどみその中間くらいの味わいか。相模原の「らーめんたきび」から祝花があったようだが、ちょっと似ているところもある。
店頭に『そこそこウマい味噌ラーメン』と大きく書いてあるが、十分旨いと思う。近隣サラリーマンの日常食としてはこういうのが望まれるのでは？実際、この日は近所の人が多かったように思う。
丸ノ内線西新宿駅から「麺屋武蔵五輪洞」の前を通っていくことになり、並びで近くなので競争激化しそう。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
