9/21オープン。井の頭通り沿いで入り口はすこし奥まった場所にある。店主さんは「花道」@野方や「花みずき」@野方出身で独立しニューヨーク店も同時オープンというから驚きだ。店内のポップによると”OLD&NEW"をテーマに店を作り上げたそうで、入り口やカウンターの木材、テーブルや椅子にもこだわりがあるようだ。
「味噌ラーメン」（890円） とオープニング記念のチラシを配布しており、チラシサービスのトッピング野菜をお願いした。こんもあり盛られたもやしは生に近いシャキシャキの歯ごたえ。スープは野菜・鶏・豚、魚介、各地から厳選素材を集めたという素材に味噌は信州味噌を使用。花道よりはサラサラでまろやかながら奥深い味わいで旨い。麺はかためで太いもっちりした重厚なもの。存在感がすごいインパクトある麺でこちらも旨い。
オープンから完成度高く、日本とアメリカ、今後の展開が楽しみだ。
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