昨年は国内最大級のラーメンイベント「東京ラーメンフェスタ2022」に出店していただき、先日は「名古屋ラーメンまつり2023」にも出ていただいた。最近は、息子さんが店を手伝うようになり、これまでのスタッフと共にパワーアップ。何度か食べてる店だが、2021年11月に移転してからは初。（2008年8月8日創業）
定番メニューはもちろん、限定メニューも幅広く提供。「ご当地ラーメン」の未来を感じさせてくれる一軒。
主なメニューは、熟成醤油ラーメン700円、淡麗しじみ潮ラーメン770円、芳醇味噌ラーメン880円、他各種トッピング。
さらに限定メニュー（一部定番かも？）で韮潮ラーメン、背脂生姜潮ラーメン、あじ郎ラーメン、他。
どちらかと言えば、醤油一本やりのご当地・喜多方ラーメンにおいて異彩を放つお店と言える。
器用なのか、作りたがりなのか、どんどんメニューが増えていく。
今回は3人で熟成醤油ラーメン、淡麗しじみ潮こってりラーメン、韮潮ラーメン。
麺は喜多方特有のもっちもち多加水太縮れ麺。私の子供の頃から馴染んでいる麺なのでこれを食べるとほっこり、安心、癒される。でも、あじ庵の最近の麺は、ちょっと新しめというか、最新というか、喜多方の中では新しいタイプではないか。
スープも何度か変えているが、醤油は薄口風。チャーシューは大きめのが二枚。これも喜多方では新しい盛り付けかな。
ホロッととろけるような柔らかさでおいしい。韮潮はビジュアルに惹かれて食べてみたが、潮ラーメンにたっぷり韮を加えた感じ。韮が好きなので嬉しい。もっともっと活躍して欲しい。
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
