【大岡山店限定メニュー】
2023年12月14日冬季限定メニューとして発売開始。おそらく来年2月頃まで。
都内ではここでしか食べられない『高知名物 須崎鍋焼きラーメン』をアレンジした『ひるがお流鍋焼きラーメン』。
■須崎の鍋焼きラーメンの特徴。
・器が土鍋なのでおそらく日本一熱々のラーメン
・半世紀愛された須崎のご当地ラーメン
・スープは、親鳥の鶏がら醤油ベース
・具は親鳥の肉、ねぎ、生卵、ちくわ（すまき）など
・地元製麺所が専用に開発した伸びにくい細麺
■ひるがお流鍋焼きラーメン
・器が土鍋なのでおそらく東京一熱々のラーメン
・昨日から発売された大岡山店冬季限定のラーメン
・スープは、親鳥の鶏がら醤油ベース
・具は親鳥の肉、ねぎ、生卵、ちくわなど
・グループの「コナノチカラ製麺所」が専用に開発した中太麺
須崎の鍋焼きラーメンもシンプルな味がウリだが、「ひるがお流」もシンプルでわかりやすくおいしい。中太麺はもちもちして熱々スープを吸い込み、ゆっくり食べるとさらにおいしくなっていきそう。（私はせっかちな早食いなので早々に食べ終えた（笑））
生卵は1/3くらいまで壊さずにそっと周りから食べ、途中から崩して麺や具で沈め、卵とじ風にして食べると味変で二度おいしい。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
