Item: 牛骨ラーメン ぶっこ志 北浜店
Rating: 89
Author: くみちょう

89点

昨日新規開店したこちらは、十三の豚骨名店「ばっこ志」心斎橋の鶏白湯人気店「ぼっこ志」に続く3店目。牛骨専門店でラーメン空白地域の北浜に突っ込んできました。吉田店主の拘りの3店目です。牛がここまで乳化したスープは生クリームでもブレンドしたかのようなクリーミーなスープ。今まで味わった牛骨ベースのスープを遠くに追いやった感が否めないくらい精度の高い仕上がりに思います。モチシコ感をしっかり主張させた自家製麺がよく合います。牛の２種類のチャーシューもそれぞれ楽しめます。妙にヤングコーンが美味しかったです。完食全汁ご馳走様でしたm(__)m清湯も食べに来ないと。