さてさて、今回の川越プチ遠征最後を飾るのはコチラ『寿製麺よしかわ 川越店』さんです。
入店してみますと先客多数の待ち客数名…
まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入。

メニューは人気商品とされる『煮干そば 白醤油』を筆頭に多彩なラインナップ。
『海鮮丼』や『いわし丼』などラーメン屋らしからぬメニューも存在し非常に気になるところ…
上尾の店では『白醤油』を頂きましたので今回は表記をチョイス！

スープはガッツリとした煮干し感をイメージしておりましたが、思いのほか控えめでバランサーな仕上がり。
コクのある黒醤油の香りとやや多めな香味油により、スープに厚みを感じ旨味も申し分なし。

麺は自家製の中細ストレート麺。
全粒粉配合でしょうか？加水率は低めな設定で粉っぽさ満載。
麺肌はややざらついた印象で啜り心地やスープとの相性共に好印象。

低温調理された肩ロースチャーシューは、コチラを彷彿させる素晴らしい出来栄え。
別皿と酢醤油＆山葵が恋しくなりました…（笑）
鶏チャーシューはしっとりとした食感で絶妙な調味具合。
メンマは手作り感満載でこれまた美味。
表面には切れ目が入っており筋っぽさは皆無で非常に食べやすくなっておいで。
味玉は黄身が半熟で味付け共に完璧な仕上がり。
その他の具材は長ネギ・三つ葉・海苔１枚と相変わらず抜群のＣＰ。

非常に美味しかったです！
さすがに人気店なだけあり、閉店間際にも拘らず常に満席状態を維持。
店員さんの接客も素晴らしく再訪は必至ですね。

ご馳走様でした。