寿製麺よしかわ川越店10周年
事前に食券販売、限定150杯、2日目には売り切れ・・・

早めに来て買っておいて良かったです

当日、少し早めに来てみました
中々、進みません

でもメニューを見ると納得出来ます
4品、凝りに凝ってます
流石、寿製麺よしかわ川越店

順番が回って来ました
着席

提供まで少し時間がかかるとのことで、先に缶なヤツをいただいて待ってみます

梅水晶が良いアテになります

そして、油断していたら完成です笑

■水だこ卵ひと口そば にんにく生姜オイル
水だこの卵❔
食べたことあったかな・・・と考えてみましたが、やはり食べたことがなかった水だこの卵
プチプチしそうな見た目ですが、いざ食べてみるとムギュっとした食感
にんにく生姜オイルが浮かぶスープを纏わせたよしかわ謹製の自家製細麺
ひと口で食べ終わるのが惜しくなる美味しさ
コレはお酒がススムやつです笑

■牡蠣と、そば入り真薯 オニオンソース
麺なのか❔と思いましたが、麺ではなさそうです笑
真薯と言えば白身魚を思い浮かべますが、牡蠣を使った真薯とは、予想の上を超えて来ました
さらに、餡かと思っていたらオニオンソース
でも、和的な印象を受ける味わい
和なのか、洋なのか、どちらとも取れる味わいであり、美味しさが楽しめます

■ポルチーニ茸の蟹味噌クリームつけそば
ムッチリとして、ムギュっとした食感を楽しめるよしかわ謹製の自家製多加水麺
その上に、蟹の身、ポルチーニ茸、レタス、キャベツの酢漬け、にんにくオイル的なもの
ピキーンと何かが閃いて、グルグルと全てを混ぜ合わす
そして、そのまま食べてみると、どこはかとなくペペロンチーノ的な風味が広がるように感じます
コレはコレで、このまま食べても面白いかも
そして、ペペロンチーノ的な風味になった麺を蟹味噌クリームなつけ汁にDIVEさせます
つけ汁、ガツンと蟹味噌テイストがクリームのコクに包まれ、バジル的なソースがアクセントを加えてきます
ペペロンチーノ的なグルーブ感と蟹味噌の濃密な味わいが融合した時、相乗効果的に美味しさがドッとやって来る美味しさ
このつけ汁、白米を入れて食べても美味しそう

■あぶらぼうず 真鱈白子 ほんのり酒粕のらーめん
本日の主役的な存在だろうと、メニューを見た時に感じました
あぶらぼうず、白身魚のトロ、深海の高級魚でしたか❔
ラーメンに使うとは凄い・・・
チャーシューの様に見えたもの、あぶらぼうずの煮付け的
火を通したあぶらぼうず、かなり脂体質のようですが、ぷるんというか、食感も良く美味しい
さらに、麺は、つけそばと同様によしかわ謹製自家製太麺
でも、温かい麺は、つけそばの麺の印象とは別物で、スープがよく絡み、麺がとても美味しく色付けられています
そして、本命のスープ
真鱈白子は何処へ❔と思いましたが、姿が見えないと言うことは、スープに溶けて融合しているのかと
さらに、酒粕感がほんのり、でも、しっかりとその味わいを感じられます
もしかして、あぶらぼうず、このスープの中にもいるような・・・
トロリとして滑らか、さらに、濃密な旨味が詰まった感じが全開
一度箸を付けたら、箸が止まらなくなるくらい美味しい

つけそばの麺、つけそばのつけ汁だけでなく、他の汁で食べてみたりしましたが、どれにも合うなぁ～と思いつつ、やはりメインの組み合わせである蟹味噌クリームのつけ汁がガツンと映えましたが、ほんのり酒粕らーめんのスープにもキマる・・・と思いながら、和え玉かライスが欲しい・・・と思いつつ完飲完食

こちらが開店してから10年・・・早いものですね

これからも、やりすぎ吉川さんをたまに楽しませてくださいね😊

10周年おめでとうございます🎉

ご馳走様でした