Item: 煮干し中華そば 一剣
Rating: 80
Author: まこやんぬ

80点

8/2(火)オープンの新店。知人経由で試作品をいただきました。
店主は生粋@池袋での修行を経て独立。ラーメンは修行先とは大きく異なり、昨今のトレンドとも言える煮干し系。
いただいたのは濃厚タイプの物。濃密で滑らかな動物系出汁に煮干しがガッツリと効いたスープで、村上朝日製麺所のパツッとした中細麺を使用。スタイルとしてはよく見かけるものですが、しっかりとした一杯に仕上がっています。オープン時にはあっさり系やつけ麺も用意されるようです。
近隣には無いタイプのラーメンなので、期待したいと思います。