地鶏研の新店にようやく初訪問です。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42916733.html
スープ

出汁、素材感 ９／１０　３種の地鶏のスープはこれぞ地鶏研と言ったテイスト。昆布や魚貝もサポートし、ガツンとはしてないながらも飲み続けられるスープです。

かえし、旨味　９／１０　角をまったく感じさせないまろやかな塩だれです。さっぱりしているのでバターのコクがちょうど良いですね。

塩分、温度 １０／１０ 優しさを感じる塩梅です。もちろん熱々。

麺

食感、風味 ８／１０　地鶏研の細ストレート麺です。パツンとした食感で安定のヤツですね。

ゆで加減、好み ９／１０　硬めでくたりもありません。

具材

肉 ８／１０　地鶏研らしい、ビターな大判肩ロース肉がドーンと乗ります。臭みも無くホロホロ。これぞ地鶏研と言った仕上がりです。

その他 ８／１０　限定の倉島バターは独特の風味です。メンマはサクサク。海苔とネギが乗ります。

cp.量 ７／１０　セットメニューは差額のプラス１００円では駄目との事。ネギチャー丼はプラス２５０円でした。

接客 ６／１０　バイトの子が不馴れながら笑顔でがんばります。店主さんからの声が聞こえないのは残念です。

満足、リピート　７／１０　前橋オープン時程のインパクトこそありませんが、地元では重宝されるのではないでしょうか。