入店してみますと先客は数名…
男性店員さん２名と女性店員さんに迎えられ、窓際のカウンター席を陣取ります。
メニューは地鶏研らしいラインナップといったところでしょうか？
迷う事なくメニュー筆頭の『塩ラーメン』をオーダー。

鶏・魚介共に突き出す事はなく穏やかな印象で、初動には僅かな酸味を感じ地鶏研らしいアプローチ。
塩ダレ由来と思われる貝の旨味がほのかに追随し、表層の油は地鶏研としてはやや少なめな印象。

麺は地鶏研謹製と思しき細ストレート麺。
茹で具合はやや硬めな仕上がりで、適度な粉感を感じ滑らかな啜り心地。

チャーシューは厚みのある肩ロースタイプ。
しっかりと肉の旨味を完備しておりホロリとしたやわらかさで美味い！
ほのかに感じるビター感が地鶏研らしさを感じる瞬間。
その他の具材はメンマに海苔１枚と薬味ネギ。

いや～、美味しかったです！
開店初日という事でハードルを下げての訪問でしたがなんのなんの…
米屋＠館林市や伊達屋＠福島市ほどの力強さはございませんが、上品でバランス重視な１杯。
さらなるブラッシュアップを図り、是非ともラーメン激戦区なこの地域に根付いて頂きたいですね。
開店おめでとうございます。

ご馳走様でした。