【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てっぺん　名古屋本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時45分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時15分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　まぜそば（角切りチャーシューのせ）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1200円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点　　　




【感想】




約2か月ぶりの『てっぺん　名古屋本店』。何度も利用しているのだが、今回は一番スタンダードの『まぜそば』をチョイス。毎度お馴染みの卵黄・海苔・三つ葉・ネギ・ニンニク・魚粉等を丼の底に沈んでいるタレを麺と共に混ぜ合わせる。ここで、自家製ラー油を1～2周回し垂らして何度も混ぜ合わせる。台湾系に比べれば、力強さはないが、このスタンダードな『まぜそば』は、香油やタレの旨味や香りが顕著に感じる事が出来る。麺に絡まったそれぞれの薬味の風味を感じて、非常に食べ応えのある一杯。モチモチの麺は健在。全て食べ終えたら、タレ・薬味が混ざり合った所に白飯を投入しての追い飯が本当に美味い。角切りチャーシューもトロトロの柔らかさでありながら、炙りの香ばしさが伝わる。