2016.8.28
　謎の「唐丸タンタン」の行方を捜査すべく、会津若松にきてみた(笑)。
　詳しくは「唐丸タンタン」の店舗情報に書いておきますので、気になる方ご覧ください。

　この時期はお盆の代休になるのか、「いさみ」さんも「くるくる軒」さんも臨時休業。こちらに来てみた。
　まず、駐車場の場所がわかりにくいです。お客は思いっきり地元の方ばかりのようなので、私のような方のために「店内で場所を聞いてください」との案内があり。女将さんが飛び出し、離れた駐車場まで案内してくれた。お忙しいのに申しわけございません。

　市内寿司店の板前をしていたというご主人。喜多方ラーメン店で修業の後に開店した。
　スープには豚の膜が厚く張り、その下からは魚介系の香りがする。煮干しだけではなく節系の香りもする。
　味わいは喜多方ラーメン。豚脂から来るのであろう上品な甘みがあり、煮干し旨みが広がる。
　ちょっと気になったのは、その魚介が食べ進めるにつれエグさが表立ってくることかなあ。
　あっさりと思われがちな会津ラーメンだけど、濃厚な豚魚介（旨みの濃厚さ）が味わえる。

　麺は「曽我製麺」の麺箱から。多加水のよじれた麺はお馴染み。
　太麺にもかかわらずツルツルっとした食感があり・・・なんだけど、もうちょい粉感欲しいと思うわがまま。
　曽我製麺ってこんなだったっけ？って伊藤商店でも書いたけど。

　ネギは多めで新鮮。スープ旨みの濃厚さに清涼感を与える。
　メンマは甘いです。
　チャーシューが、スープと並んで白眉の美味さ。醤油の美味さがチャーシューから直接味わえる。
　バラ肉の脂身は多いが、豚脂嫌いな私でも豚素材の良さ(?)と醤油の美味さで美味しくいただけた。