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【実食年月 2016/07 780円】表面ビッシリに脂の層がわかるビジュアルのラーメンです。スープは豚と鶏の動物系にかつおなどの魚介系であっさりとさせた醤油スープの上にかなりの量の脂がありかなりこってりです。途中からというか早々にそのクドさに飽きが来てしまいます。麺は中くらいの縮れが軽めの札幌麺で熟成はさせていないそう。茹で具合は良い感じでほど良いコシがあり悪くない印象です。チャーシューはシンプルな食感と味わいで平均的な感じです。
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トドワラ
表面ビッシリに脂の層がわかるビジュアルのラーメンです。
スープは豚と鶏の動物系にかつおなどの魚介系であっさりと
させた醤油スープの上にかなりの量の脂がありかなりこってりです。
途中からというか早々にそのクドさに飽きが来てしまいます。
麺は中くらいの縮れが軽めの札幌麺で熟成はさせていないそう。
茹で具合は良い感じでほど良いコシがあり悪くない印象です。
チャーシューはシンプルな食感と味わいで平均的な感じです。