会社帰り。所用で新宿三丁目経由で帰宅することになり、この日は久しぶりとなるコチラでつけ麺をいただいて帰ることにします。副都心線の改札を出てすぐの飲食ビルB2階。18時少し前に入店。先客なし。入口で淡麗塩つけ麺（800円）の食券を購入して、着席時に大盛を申告。コチラでは並盛と大盛が同額で、特盛が100円増しとなっています。

記録を繰ってみると、こちらはオープン後間もなく煮干中華蕎麦を食べに来て以来なので、かれこれ6年振りになります。便の良い場所にあるのでいつでも来られると思うと、却って足が遠のいてしまうという典型的なパターンです。私の後には次々と客が来店。以前来たとき同様に結構賑わっているのは、便の良い場所柄ばかりではないのでしょう。そうこうするうちに我が料理が女性店員の手により配膳となりました。

全体に刻みネギを散らした、少し濁りのある清湯ベースの塩つけダレ。なるとが表面に見え隠れしています。麺丼の方にはエッジの立った太麺が綺麗に折畳まれて盛りつけられ、その上に水菜と三つ葉でしょうか葉物が載ります。他にバラチャーシューが2枚、メンマ、櫛切りカットレモンと丼の縁には柚子胡椒。いかにもさっぱりといただけそうなこの季節らしいビジュアルですね。ではいただきます。

まずはつけダレ。仄かに魚介が香るものの、鶏と豚骨が野太く炊かれていて動物系の野趣が感じられます。表面に多めに浮く液体油はマタッとした口当たりを感じさせながらも、軽く加えられている酸味のおかげでしつこさは感じません。メニュー名に冠される「淡麗」かどうかはともかく、なかなか美味しいつけダレです。

水中を探ってみると、麺丼の上のチャーシューとは別にコチラにも1枚チャーシューが沈んでいました。麺の上のものは冷たいので、つけダレの中のものを美味しくいただいたら、入れ替りに1枚沈めておきましょうｗ

さて麺。緩やかなウェーブを描くエッジの立った太麺で、プリッとした食感のもの。ツルッと通過する際の喉越しも爽やかで良いですね。滑らかな麺肌ながら、独特のエッジとウェーブの具合から、しっかりとつけダレを捕まえて来てくれるので、相性に不満はありません。美味しい。

半分ほど麺が減ったあたりで味変。カットレモンを麺の上から搾り、これをつけダレに潜らせていただくと、適度に酸味が付加されて目先が変わります。緑の葉物は予めフレンチ系のドレッシングで和えてあるみたいで、程よく塩味と酸味が効いています。これは女性に受けるだろうな。メンマも地味だけど美味しい。

丼の縁の柚子胡椒を全量タレの中に投入すると、柚子の香りがプンと立ち、味がキリッと引き締まった感じに変化。そのまま麺を全て食べ切り、ポットから割りスープを注いでスープ割りを楽しみ終了。コチラ、週末用（？）にニンニクの利いたガーリック塩つけ麺なるメニューもあるみたいですし、帰宅の際にさほど遠回りにもならないので、この先普段使いさせてもらおうかなと思った一杯でした。