もう半年前の実食なんで、コメントするのは申し訳ないと知りつつ..。
最近、RDBに書き込むようになったんで、ココは、どうしても書きたいです。

味自体（スープ）は好きです。
個人的な好みでは、表面のラードを減らしたい..、デフォの麺量を減らしたい..、
麺を硬めに..、等々の希望はありました。
最後に訪れたとき「麺硬めでお願いします」と店員さんに頼みました。
答えは「ウチではやってません」とソッケナイ返事。
それが方針なら許容するが、言い方もあるだろう！
隣の家族連れ。お子さんがトイレに行きたくなったらしく、
「トイレはどこですか？」...　答えは「ウチにはありません」と冷たい返事。
従業員用はあるだろう！　相手は子供だぞ！
だいいち、飲食店にはトイレ設営の義務があるんだろう！（と聞いたけど・確信無し）
例えば末広町の「元祖一条流がんこ 八代目」。
読書禁止、脱帽..　笑っちゃう決まりを作ってるけど、違反の客には優しく、
申し訳なさそうにお願いしてます。

永福大勝軒のホームページには能書きは多くとも、メニュー料金は不記載。
あの値段じゃ、来店して「なんて高い！..でも来ちゃったから..」の作戦ミエミエ。

でも、前を通ると毎度の行列客。　相変わらず人気あるんだなあ。
やはり、スープはそれなりに美味しいからなあ。（後半は量のせいもあって飽きるけど）
どなたかもコメントしてましたけど、半分の量にして、値段も落として、
そしたら、麺がユルくても、客のリクエストを無視しても、ラードが多すぎても、
65点は付けるんだけど。
先の子供さんの一件で、30点未満にしたいんですが、その得点では嘘臭いんで。
多くの意味で、凄く悔しく残念な店です。