惣次郎の元店主・経営者の方が開店されたお店ですね。

流石にノウハウも蓄積されており、お味の方もバッチリ…
と言いたい所なのですが、たまたま味がブレていたのか、
自分が食べた時にはベーススープのコクがやや足りず、
（あらゆる意味で）少々、意気消沈してしまったようなお味でした。
濃い口・しょっぱい系スープなので、上記によりダブルスープ風味が
損なわれてしまうと、単調な味に感じてしまうかも。

麺は、製麺機で作られた自家製麺、コシがありながら食べ易い軟らかさ。
ボリューム感もたっぷり。ガツンと量を食べたい人にも嬉しいです。
個人的には、麺にモチモチ・ツルツル感がもう少し欲しい所ですが、
前述の濃い口スープである事を考えれば、
食べ易さ優先でこれはこれでアリかもしれません。

いずれにせよ、あまり見ないタイプの味だと思いますので
機会があれば一度、食べてみる価値はあると思います。
今後の期待を込めて70点（惣次郎時代と比べると、本音では65〜69点くらい）。
土地柄上、集客面でなかなか厳しそうですが、
この味は絶やさないで欲しいです。