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コメント
こんちわ
＞ホープ軒の流れも複雑だし、私はよくわからん
私もわかりませんｗ
＞はっきり言って美味くないと感じた。
あちゃー((+_+))
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年9月5日 09:01ホープ軒の流れ、複雑なんですか・・・。
私もよく系譜はわかりませんが、画像から何となく出汁感の薄さが窺われる？
麺がよいだけに、スープのボディの薄さがもったいない。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年9月5日 12:50こんにちは
ホープ軒の系譜は良く知りませんが、確かに 吉祥寺は美味しかった記憶があります。
昔は、もっぱら吉祥寺で飲んだ帰りに寄ってました。
千駄ヶ谷は確かにくどいかも。こちらは旨くないですか。残念！
mocopapa | 2016年9月5日 16:53こんばんわ～
自分の「ホープ軒」と言ったら、こちらの本店、村山ホープ軒です！
トラックに乗っている若い頃、会社が瑞穂だったので行き帰りしょちゅう食べてましたよ！
もう25年～30年前の話ですが当時は一杯500円で、この方面では背脂豚骨系は無くて50～60杯は間違いなく食べていると思います。
何年か前に食べに行ったら、ちょっと寂しかった感じありましたけどねｗ
バスの運転手 | 2016年9月5日 18:11＞まるさん
ﾎｰﾌﾟ軒の流れも知ってみるのも面白いかと思いました。
でも、このクラスの味なら食べ歩く必要はないかなあ～。
＞GT猫さん
復帰ですね！
村山ホープ軒はどこで派生したのか調べてませんが、「村山」付きのホープ軒。
有名な２店の味とは似つかぬ味でした。
GT猫さんは食べる必要ないですよ。
＞モコパパさん
吉祥寺は美味かったですよ。ダシ感の違いと豚の扱いに尽きると思います。
ちょっとしたことで違ってきますよね。
＞バスさん
えっ、こちらはお馴染み店なんですか？バスさんとは付き合い古いけど知らなかったです。
味が落ちた？っていうかバスさんの舌が肥えたんでしょう！
mona2 | 2016年9月5日 18:51こんにちは～。
前の職場にいた時ここの前を何度も通ったんですが
未訪のまま終わってしまいました。
自分もはるか昔どこかのお店で一度だけ食べたかなぁ～くらいの
記憶しか残っていないです。
あまり良い意味ではない（進化や成長が無い）方の、昔ながらのやり方をずっと～
という感じなのでしょうか。
かのう(レビュー終了) | 2016年9月6日 13:06＞かのうさん
かのうさんだと、さまざまな系統のラーメンを制覇しておられると思います。
昔ながらの製法なんでしょうね。
でも、周りのラーメン屋が美味くなっていったのに取り残されているという感じはしませんでした。
mona2 | 2016年9月6日 13:19
ホープ軒の流れも複雑だし、私はよくわからん。１０数年前のラー本に詳しかったけど手元にない。
屋台系派生の村山ホープ軒のよう。ホープ軒は千駄ヶ谷で食べてのくどさ衝撃や吉祥寺店の美味さを知っているくらい。
ここは、はっきり言って美味くないと感じた。
ドンブリは豚臭がはなはだしくそれも非乳化のあからさまな匂いだ。塩味は濃い目だけど、旨みは課長に頼っているのか野菜の味もしないです。だから味わいが浅すぎてつらい
麺は有限・富正の麺箱から中太麺ストレート。茹で加減は早めでコッキリ感あり、これはそこそこだと思う。
トッピングはモヤシがたくさん。茹で置きを再度温めなのだろうと思うが、水っぽさがないことが良いところ。
チャーシューはバラで柔らかいものです。スープが豚しているのでチャーシューに食い付きたい気持ちはそんなに湧きあがらないかなあ。
ドンブリには醤油ダレネギ入れて白い粉、背脂チャッチャしてそれからスープ入れる。
背脂の量は多くはないです。案外背脂を多くしてもらえばスープの豚臭が消えるかもとも思う。
駐車場はＣＰが目の前。多くの客が有料駐車場を使っているってのは、この味を求めていることの証。
でも、私はハマルことはなさそうだ。