なまえ
隊長の雑魚さん
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コメント
こんにちは。
濁ったスープが美味しそうですね。
そのスープに三河屋製麺は間違いなさそうです！
酒乱 | 2016年9月5日 06:38こんばんは！
松本遠征お疲れ様です。
色々中間に位置する味わいですかネ（笑）
確かに面白い味わいかもです≡≡
NAS | 2016年9月5日 20:20酒乱さん、おはようございます！
なかなかおいしいスープでした。
イメージと違って個性があり、ほかのメニューも試してみたくなりました。
なまえ | 2016年9月6日 05:37NASさん、おはようございます！
分類に悩みました。自分の豚骨醤油のイメージとは異なるのですが、
豚骨でもないし、醤油というより豚が主張しているし、というので
結局豚骨醤油にしました。面白い一杯でした。
なまえ | 2016年9月6日 05:39
若い男性一人で切り盛り。券売機はなくメニューからデフォらしき標記を注文。
茶濁したスープは、微乳化した豚の旨みを湛えた醤油スープといった趣だが、油分は丁寧に取り除かれており、口当たりがよく、臭みもない。醤油色が割合表にでているが、醤油辛さはなく、醤油自体の風味は引き出されている。一般的な豚骨醤油よりも軽やかで、ゲンコツベースの清湯醤油よりも厚みがあるちょっと面白い立ち位置のスープ。
三河屋製麺の中太ストレートは、小麦の風味が強く、表面かすかにざらつきがあるもの。ソフトな噛み具合の中にも芯を残したような食感でなかなかおいしい。
具は、刻み葱。糸唐辛子。ほぐし豚が4，5切れ。柔らかくまずまずおいしかった。
メニュー名から博多系の豚骨ラーメンをイメージしていたが、ステレオタイプな豚骨とは一線を画す一杯だった。次回は味噌を試してみたい。