精力的に限定メニューを提供している和風ラーメンのお店です。
この日から再登場の１番人気限定メニュー「鯛」も気になりますが、Facebookにこっそりと告知のあった「裏メニュー」をオーダーです。
裏メニューは表記のほかに「わさとろ塩ラーメン」なるものも。
隠されているメニューを卓上から見つけるのも楽しめますw

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42960348.html

スープ

出汁、素材感 ９／１０　鶏、豚の動物系に鰹節や鯖節の粉末だと思われます。以前頂いた「つけ麺」に近いイメージ。ただ、こってり系では無く「和風」のテイストを感じる、こちららしい仕上がりです。

かえし、旨味 １０／１０　動物系と魚介のバランスが良く、ひとくち目から最後まで美味しく頂けます。魚粉のざらつきも１つのアクセントです。

塩分、温度 １０／１０　ワンロット２杯の丁寧な仕事であっつあつです。

麺

食感、風味 ９／１０　デフォと同じ「山岸製麺」さんの細ストレート麺です。サクサクっとした食感の低加水麺です。

ゆで加減、好み ８／１０　個人的にはより硬めが好みでした。

具材

肉 ９／１０　持ち上げることが困難な程やわらかいバラの煮豚です。とろりとして味付けも好みでした。

その他 ９／１０　相変わらず秀逸な極太コリコリメンマ。三つ葉、のり、多分鰹節です。

cp.量 ８／１０　７８０円くらいが嬉しいですが、らーパスで美味しいご飯を頂けます。

接客 ９／１０　お忙しい中でも笑顔で丁寧な接客です。
　
満足、リピート １０／１０ あっさり頂ける濃厚ラーメンです。平日のお昼過ぎでしたが途切れぬ客足で常に満席。人気も納得ですね。