2016.9.7
　関東の方がこのレビュ見て、値段高いと感じている方が多いのではないかと思います。
　お見かけは冷やし中華。キンキンに冷やされているわけではなく、最初は温め。
　具材の下には、だし氷が数片潜んでいます。
　これがチュウチュウ吸うと美味いですが、スープと同じでしょう。
　まずは香りがラー油。ラー油を強めに設定していますね。
　スープは煮干しダシかと思います。動物色って冷やしラーではあんまりしないのですが、これは鶏っぽい。
　丁寧にアク取りをしたものかどうかはわかりませんが、充分なコクがある。

　トッピング類が冷やし中華しているのですが、注目のチャーシューの代わりにハムってのが相当残念。
　錦糸玉子は手作り感あってふわふわとしているし、その他キクラゲやらレタスやらキュウリやら。
　そんで、紅ショウガとレモンって・・。
　実は基本のスープには酸味は全くありません。魚介ダシが効いた美味いスープ。塩気も妥当。
　あと効かせの酸味という意味もありますが、レモン避けたから酸味は浸食せず。
　それに紅ショウガって美味いですから、そのうち気にせずスープに浸して食べました。

　麺は自家製麺。平打ちはなはだしい縮れありの多加水麺。
　これって冷やしてもビロビロと泳いでいる。長さが短めです。
　食感とすると佐野の、ある手打ちに似ているのかなあ。もちっとしていて美味いです。

　こちら定食屋のようにメニューは多く、ラーメン類にも台湾まぜそばなんかがあり、ラージャオメンなる辛いラーメンがウリだそう。
　冷やしラーの塩でなかなか美味い物をいただきました。
　値段的には、このくらいが妥当のようです。周辺もそうみたいです。
　手間暇かけて作っておられるので、さばける杯数との兼ね合いで値段が決められるのでしょう。
　
　東京が安すぎるって話もありますから。