９月９日（金）１２時頃訪問。先客４人。後客多数。

この日は錦糸町で会議。
昼休みの時間的制限もあることから、近場でのランチです。
今回は未訪問の一途さんへ伺ってみました。
丁度１２時かちょっと前についたので、混雑前に滑り込めました。
塩のつけ麺を狙っていたのですが、冷やしの夏季限定に心変わり。
券売機で食券を購入し、店員さんへ渡します。
レモンがつきますが、宜しいですかとのことで、お願いしました。
またサービスライスもつくそうで、半ライスをお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用でしょうか。
あっさりすっきりな煮干スープがベースになっているようです。
エグミやビター感はなく、冷やしですが、程よく煮干を感じます。
塩ダレもスープとうまくまとまっている感じですね。
表層の香油もしつこくなく、すっきりな中にコクを与えてくれます。


続いて麺を。
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中細麺は加水率高めの僅かにウエーブを伴う系。
やや黄色く透明がかった感じのもので、プリッとしたコシのあるタイプ。
麺量は１５０ｇ前後

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱、レモン。

チャーシューは豚のタイプ。
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スライサー使用でしょうか、適度に脂ものっていて２杯入っていました。
薄手で特に負の印象はありませんが、鶏の低温とかもあいそうですね。

多めの青葱がシャキッと清涼感を加速させます。
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半ライスには沢庵が一切れ乗っていました。
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半分ほど頂いたところで、スープをかけてなじませます。
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アツアツご飯もありがたいですが、冷やし用に冷や飯もありかと。
茶漬け風に味わうと美味しいですね。

後半はレモンを絞って爽やかな酸味を付与し、味変を楽しみます。


美味しくいただき完食です。
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すっきりとした美味しい冷やし塩らーめんでした。
個人的にはもう少し煮干が強めでも良かったのですが、
あくまでも煮干ラーメンのカテゴリーではないので、これが普通ですね。
丁寧な接客も好印象でしたし、またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。