味噌らーめん専門店と言う事は夏場はなかなか集客が難しいんだろうなぁなんて思っていたら、どうやら「味噌つけ麺」もあるらしい。しかしながら「味噌つけ麺」に惹かれるものは全くないので、普通に「味噌らーめん」を頂いて参りました。専門店を謳っているだけに、味噌しかないのはエライです。でも、「つぶしが利かない？」のも事実かなぁって感じです。

夜遅い時間に伺ったのですが、酔っ払いのサラリーマンが大挙を成してお店に雪崩れ込んでいます。「やめようかな？」と思いましたが、彼等は全員２階に通されたので、１階で静かに食事が出来ました。

「味噌らーめん」は、マイルドな味噌みたいな謳い文句ですが、一口目はかなりシャープな塩辛さを感じました。きっと外が熱かったので体の塩分濃度も水分も不足していたからかもしれません。なので食べ進める内にその塩辛さは段々判らなく（麻痺？）なってきました。

麺は中太の平打ち麺。コシはまぁまぁ。麺茹機（←正しくは何と言うか判りません）は、時間の経過と共にテボを自動で持ち上げてくれますが、必ずちょこっと放置されます。その時間も織り込み済みなんですかね。それで丁度良いみたいです。

トッピングのもやしは味噌らーめんにしては随分と少なめ。普通、味噌らーめんなら大量のもやしをワシワシを頂きたいところです。そして変わっているのは味玉。味噌煮込みの様に煮染められた味玉は、スゴイ弾力。黄身すらも弾力があるかの様です。そして当然ながら、これも随分と塩辛いです。また、申し訳程度のチャーシューも寂しさを否めません。

麺を全部終えて、既に麻痺？した舌でスープを頂いていると、何気に複雑な味わいである事が確認出来ます。レンゲでスープをすくっていると、米麹らしきもの、微塵切りのシイタケや大豆の欠片など、ベースとなっている味噌に色々な味と香りが重ねられている事がわかります。でもやっぱり基本的には塩辛い．．．もう少しマイルドな塩加減だと嬉しいですねぇ。ご馳走様でした。