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「武厳麺 800円」@麺酒房 武厳の写真平日18時半に来店。初訪問になります。
客の入りは7割程で常連さんと思われる方が多数で賑やかで盛況でした。お酒も提供されている事もあるのでしょう。

注文後約20分程で提供されました。ご主人1人で全てこなされていたので仕方ないのでしょう。

先ずはスープから一口。表面に油の膜が張っている事もありかなりの熱々です。先ずは魚介の香りが鼻を抜けその後に豚骨と鶏のうま味が感じられます。
少し甘味が強めな事もありカエシが弱く感じました。

麺は細ちぢれ麺と中太を選べますが今回は中太を選択。固め注文で好みの茹で加減でした。
とても美味しい麺ですがクリーミーな動物系&豚骨ライクな具材という事もあり、細麺の方が合うかもしれ無いですね。

飽きがくる後半には卓上の魚粉がいい仕事をしてくれました。
次回は違うラーメンを食べに再訪したいと思います。ご馳走様でした。

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