あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
あらチャンさん，どうもです。
美味しいんですけどね。
何であんなに回転が悪いんでしょう。
能率化してほしい。
RAMENOID | 2016年9月23日 05:50おはようございます
連食乙です?
蛤の感じが良さそうですね
これはかなり突き抜けた感じですね
これで提供が早くなれば("⌒∇⌒")
キング | 2016年9月23日 05:59RAMENOIDさん
ありがとうございます
松戸の店主さんが出した本に
回転率は上げずに下げる
回転率を下げて満足度を上げる
と言う大きな部分があるので、それが影響してるのではと考えます。
偉そうに。あらチャンらしく無いですね(^_^;)
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月23日 06:31キングさん
ありがとうございます
蛤がバーンと来ます。
貝出汁の好きな人は、絶対好きな味わいです^ ^
こっそり持って帰ってお茶漬けにしたら美味そうです。怒られますね。
後少し回転上げてくれれば助かるのですが^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月23日 06:35おはようございます。
和えそばより、高得点ですね！
焼き蛤に醤油かけて食べたらおいしいので、合わないわけないですよね❗
魂どん | 2016年9月23日 07:06たけどんさん
ありがとうございます
ギラギラして尖がった部分が出てて美味しかったです。
ここの前のNOT FOUNDもギラギラしてたのですが、佐野に移りアメノオトになって丸くなったような…
小山の山崎の煮干しが美味しかったとか。お隣の栃木市の天夢も美味しい煮干しを出します。機会があったら覗いてみて下さい^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月23日 07:50
和えそばと並行しての蛤そばです。
スープは蛤出汁100％との事。
かなり濃厚な蛤の旨味でビターな感じすらします。
カエシの醤油もしっかり効いて美味しいスープです。
麺は低加水の細ストレート
口に運ぶと一瞬柔らか目かなと思えますが、パツンと切れる不思議な食感。
こちらもレアチャーシューと豚バラチャーシュー。
レアチャーシューに乗ってるのはトリュフオイル和えの黒いソース。
独特の香りが丼一杯に広がります。
蛤は中位のサイズのが3つ。プリプリしてるので出汁用以外に具用に調理したもの。
こちらのは穂先メンマ。しっかりとした味付けと柔らかさでかなり美味しいです。
丁寧な調理と接客。素晴らしいです。
後、ほんの少し提供まで早くなれば尚良いですね^ ^
美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした