Item: 地鶏らーめん しぶ家
Rating: 95
Author: 宮っち

95点

ランチの時間だとランチセットを頼む方が多いのか
入店前からカレーの匂いがします

「翔鶴」さんと同じ地鶏研究会ののれん分けのお店
スープはそんなに地鶏を前面に押し出してるわけではなく
やや塩味がかった魚介とのハーフ&ハーフな印象
スープだけを飲むとしょっぱく感じるかもしれませんが
角ばった中細ストレート麺と一緒に口に運ぶと
丁度良い塩梅でバランスが取れてます
白髪ねぎとの相性も抜群です

しっかりとした姿を保ちつつも柔らかい歯応えの穂先メンマ
繊維が斜めじゃなく縦に入ってるので歯に挟まり難いチャーシュー
ロース肉で肉厚もそこそこあり食べ応えもある一品
野性味溢れる味で肉を食べてる感満載です
驚いたのが煮玉子で優しい味がしっかり染みてるんですが
そんなに味が濃すぎずスープを引き立てる名脇役
スープとの相性も抜群で風味も豊かな逸品です

美味しい一杯ごちそうさまでした