2016・9・1　初訪

月１の横田基地での打合せの後伺ったのが「立川マシマシ 秘密工場」。
もつけに行きたかったけど、昼営業に間に合うか微妙だったのでこちらを伺ってみました。

お店に着いたのは14：28で先客は２名。
券売機で麺200ｇの小ラーメン750円をポチって着席。
6分程待ってトッピングを聞かれたので野菜ちょい増しニンニクとコールして着丼です。

立川マシマシは野菜の盛りがヤバい印象なのでちょい増しで正解。
自分的には麺200ｇにこの野菜は適量かと思います。

レンゲを沈めるスペースが無いので野菜から食べ始めます。
多めに盛られた野菜はキャベツ1割程でほぼモヤシ。
茹で加減はクタ寄りのシャキで食感は好みだけど後半水が出そうな茹で上がり。

スペースが出来たからレンゲを沈めてスープを啜ってみると、非乳化サラ系のスープで豚感はあるが弱めで薄めな感じ。
かえしは甘味が強く自分好みの醤油がガツンと来るタイプではないです。
背脂が少し入って油層は3ｍｍほどのけっこうペラいスープです。

麺は3ｍｍ幅位の平打ちで軽いウェーブが付いています。
硬めの茹で上がりながらゴワ感は無く密度の高いムニっとした食感が良い麺。

豚はボロボロの小さな塊が野菜の下に隠れていました。
よく探してみると更に小さいのを1つ発見。
ホロホロ軟らかだけど見た目がいまいち。
味は濃過ぎず好みでした。

ニンニクは辛味が強く量は多くはないかな。
足りなければ卓上にあるので入れ放題です。

後半は思った通りにスープが薄まってきて味気ない感じ。
卓上のかえしを2回しくらいかけてみたけど醤油感はあまり上がりませんでした。