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84点
塩つけ麺+味玉[つけ麺/塩]
○心厨房（東京都江東区）団和凸凹

大通りから一歩入ると下町な風情が漂う木場の一角。

開店時刻数分前に到着し，店頭で待っていると定刻で開店。券売機で塩つけ麺+味玉をポチリ。
カウンターで待っているとラーメンを注文している人が多く，そちらが提供されているのを待ちつつ，スープを麺が登場しました。麺の上には低温調理系チャーシューと味玉，スープの中にはメンマとブロックチャーシューが数個。
スープを一口。出汁の味が深く塩尖り度は低めですが，塩分濃度は高そうです。口当たりはまろやかですが，味覚は塩分の濃さを感じ取ります。麺は極太麺で美味しい麺です。スープともよくあいます。

具のレアな感じのチャーシューは，縁が炙ってあって香ばしさもあり美味しいです。この類いのチャーシューと塩スープの組み合わせは個人的にとても好きです。メンマと味玉は普通でした。

しめて960円。

ごちそうさまでした。

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