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「シイタケそば・小籠包セット」@京鼎樓 そごう横浜店の写真【要約】あっさりした塩スープと旨味溢れる椎茸の組み合わせを楽しむ一杯。セット内容もお得。
【入店状況】2106-09-30 1232入店。先客20名超、後続数名。
【注文】シイタケそば・小籠包セット(1550円)。なお、シイタケそば単品は1250円。セットには小籠包4個と杏仁豆腐が付く。
【待ち時間】小籠包が6分。シイタケそばは9分。小籠包を食べているうちに配膳された。
【麺】細中華麺。茹で加減は普通。麺の量はやや少な目。小籠包と合わせて八分目というところ。
【スープ】クリアな清湯塩スープ。味付けは穏やか。具の椎茸煮からスープに溶け出した煮汁が、ほんのりと色と風味を加える。劇的な変化というものではないが、なかなか面白い趣向だ。
【具】椎茸煮、白髪葱。椎茸の味の強調と、見た目の白黒コントラストのためか。具の主役は椎茸煮。甘辛い味付けが椎茸独特の旨味と合わさり、いくらでも食べたくなる。確かに、肉も魚介もこの一杯にはなくていい。白髪葱は柔らかめ。食感より風味付けが主体か。
【感想】値段も安くはないし、具が椎茸のみというのは、好みが分かれそうだが、椎茸好きの自分の嗜好にはマッチした一杯だった。あっさり上品な塩スープと椎茸の組み合わせの妙か。セットとして見た場合、小籠包と杏仁豆腐がついて300円増しというのはリーズナブル。
【備考】小籠包はスープたっぷりの薄皮タイプ。針生姜を加えた黒酢で食べる。杏仁豆腐はプリンのように滑らかな食感。値段だけあって前菜も甜品も抜かりがない。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

めっちゃシンプルですねー(^^)
純粋に椎茸の旨味を味わう一杯って感じですね。

酒乱 | 2016年9月30日 15:44

こんばんわ^^
スープがここまで透き通っているものも珍しいですね
美味しそうです♪

ラーメンハンターJ | 2016年9月30日 19:13

ぬこさん。

これ・・・・
なんか・・・
セットで頼まないとアカンかな・・・

ぬこさん、こんばんは!

なんとも潔いビジュアルですね~。手抜きかよほどのこだわりか。
もちろん価格からして後者のようですね。

椎茸の煮汁がじわじわ溶け出してくる感じ、ちょっと気になります。

なまえ | 2016年9月30日 21:37

こんばんはぁ~
え~~って感じですね。だって恵比寿の本店で椎茸麺と小籠包3個で1000円でしたよ。
催事にしても高いですよね。そんなに値上がりしたのかな。
椎茸そばは美味しいですよね!

mocopapa(S852) | 2016年9月30日 23:44

ぬこさん、こんにちは〜〜。

ここ、実は初レビュー狙ってたんですよw
でも、ぬこさんで良かったです。
自分も、ランチのセット食べに行こうと思います。

コバト | 2016年10月1日 12:31

酒乱さん、こんばんは。
>純粋に椎茸の旨味を味わう一杯って感じですね。
そうです!
麺もスープも椎茸の引き立てという感じですねー。

さん、こんばんは。
>スープがここまで透き通っているものも珍しいですね
私もびっくりしました。
椎茸そばは普通、醤油スープを使うものが多いのですが、ここの椎茸そばは椎茸自体に味付けしているので、
こういうスープを使っているんですね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんばんは。
>セットで頼まないとアカンかな・・・
たしかにセットで注文しないと割高感はありますね。
ま、こういうお店はコスパを気にしてはいけないかと。

なまえさん、こんばんは。
>椎茸の煮汁がじわじわ溶け出してくる感じ、ちょっと気になります。
そんなに強烈な変化ではないです。
じんわり変わっていく感じを楽しむものですね。

mocopapa(S852)さん、こんばんは。
>だって恵比寿の本店で椎茸麺と小籠包3個で1000円でしたよ。
マジですか・・・これがそごう10F価格なのか・・・。
まあ、味自体は満足できてので問題はないです。

コバトさん、こんばんは。
>ここ、実は初レビュー狙ってたんですよw
さすが。意外とこういうお店を登録してくれる人が少ないんですよー。
まあ、私も「エッシャー展」がそごうで開催していたというのもあって、そごう10Fに行ったのですがw

>自分も、ランチのセット食べに行こうと思います。
ランチセットになると割高感はなくなりますね。
ここは雰囲気も落ち着いているので、おデートでも普通に使えそうです。

ぬこ@横浜 | 2016年10月1日 19:23

こんばんは!

椎茸の香りが漂って来そうですね(笑)あっさりして何杯でも行けそうですね(笑)

横浜正家 | 2016年10月2日 20:40

さん、こんにちは。

非常にあっさりしたスープなので、年配の人でも安心して飲めそうなスープでした。
今度は担々麺セットで試したいですね。

ぬこ@横浜 | 2016年10月3日 07:44