入店してみますと先客は数名…
店内は変形したカウンター席のみで思いのほか広々。
男性店員さん２名に迎えられ、まずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは醤油味のみとなっており、トッピング類やご飯物も少なめ。
ＴＪ限定裏メニューとされる『まぜそば』も非常に気になるところではございますが、今回はデフォルトをチョイス！
店員さんに食券を渡し『油多め』を所望。

乳化の進んだスープは豚骨の旨味がしっかりと凝縮され、粘度感はやや高めな仕上がり。
表層を.覆う厚めな鶏油層により甘さと十分なコッテリ感を完備し、家系らしく醤油ダレは強めに主張。

麺は平打ちの中太ストレート麺。
茹で具合はしっかりと硬めに仕上げられ、非常に弾力のある食感でもっちもち。
力強いスープにも負けず中々の存在感。

チャーシューは肩ロースでしょうか？
特に臭みを感じる事もなく基準以上の美味しさ。
ほうれん草は家系必須のアイテム。
その他の具材は海苔３枚と薬味ネギ。

いや～、美味しかったです。
機会があればまたお邪魔したいと思います。
味は薄目で…（爆）

ご馳走様でした。