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「濃厚塩つけめん」@麺屋 扇 SENの写真一見してポタージュの装いが強いスープは、大変濃厚に旨味が凝縮されていながらも、尖りのない優しい口当たりに纏められていた。鶏の旨味が無縫を演じるが、その実は、塩だれや他のだしとのバランサーとして機能している印象だ。
スープ。厚みのある口当たりに反して、攻撃性をまるで感じない。厚みの分だけ滋味に奥行きが生まれ、自然と太麺を頬張る速度を加速させる。インパクトではなく、徐々に深まる旨味で勝負する味の設計。家族連れが多い来客の構成の一因か。
太麺はしなやかさと逞しさを兼ね添え、こしの強さを堪能するたびに芳醇な甘い香りが鼻先を踊る。スープ不要、塩だけでも食べ切れそうな高品質。気が付けば夢中だ。
立地を踏まえ、近隣の食卓を標榜している事は明らかだ。大胆に個性や遊び心を発揮しながらも、生真面目な姿勢と確かな技術に怠りが無い。ご近所の方が羨ましい。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
お!珍しい所に出没しましたね〜
こちらの店主さんは中華出身なんで、なんでも旨いですよ~

kamepi- | 2016年10月20日 19:47

これは珍しい遠征ですね。
しかも選んだ店がまたツボ押さえてますね^_^。
限定がうまい店のイメージですが、レギュラーつけ麺もうまそう。
次回は、つけ麺かもです。

こんばんは!
おおっ!高得点で嬉しいです。
こちらは最近はご無沙汰していますが、お勧めのお店なんですよ!
寒くなると期間限定の味噌も海鮮ちゃんぽんもお勧めでーす。
次回は、是非ご一緒にお願いしますね ^^

麺’s | 2016年10月20日 22:19

珍しい場所に遠征した…のでは、ありません。

大宮で飲まんと?的なコミュニケーションに乗っかった結果、気が付けばバス停に誘導され、いつの間にか「鍵」とか書いてある看板の目の前に突っ立ってました。
酔っ払いに攫われた心境ですね。
まあ常に酔っ払っている人たちですので、Let it beの精神で望んだ次第です。

次はどの街で、彼らと出会うべきなのか。楽しみですw

Dr.KOTO | 2016年10月20日 23:24

毎度です~

酔っ払いに拉致られたようですね(笑)
私もたまに。
この間は気付いたら新狭山に引きずり込まれてました(@_@;)

としくん | 2016年10月20日 23:43

DR.こんなところにもいらっしゃるんですね。
埼京線で川越に通勤する身、経路上なんですが、
駅からの距離も遠く、二の足を踏んでます。
いつか行ける日が来るといいなあ。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年10月21日 01:00

こんにちは。

う~ん 美味しそう!

ここは食べてみたい一軒ですね。

Stag Beetle | 2016年10月21日 19:12

おはようございます~

酔っ払いに拉致られたようですね(笑)②
自分も引っかかりたかったですよーーーw(笑)

バスの運転手 | 2016年10月22日 07:46

え?
この日釣ったっけ?

酔っ払いのお二方は、合流時点で既にテンション高めであり、協議による合意を図れるほど甘い相手ではありませんでした。
大宮からバスに乗るという情報は合流後に入手したんですが、釣られた魚がまな板の上な訳でして、決定権は無論ございませんw
駅から遠いけんですね、日常的に川越線に乗ってる方でも、腹を据えんと足が向かない場所と思います。

次回は春日部の某店で、まぜそばや豚をアテに一杯、と言うプランを打診しておいたんですが、覚えてるかな…w

Dr.KOTO | 2016年10月23日 16:50

うんうんw(笑)

バスの運転手 | 2016年10月24日 20:16

春日部は来年でしょうかネ…w

Dr.KOTO | 2016年10月24日 23:11