【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　壱正　各務原店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市




【営業時間】　　　　　　　　　　　月～土　　　　　　　11時～23時　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日　　　　　　　　11時～22時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　49席





【メニュー】　　　　　　　　　　　北海道味噌らーめん（炙りチャーシュー・味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　970円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　67点




【感想】




久々の『壱正』。各務原店は約1年ぶり。信州味噌・九州麦味噌・北海道味噌の中から北海道味噌を選ぶ。一応、各支店を通じて、一通り食べているので特に感想自体はないのだが、表面に脂が覆っている訳ではなくて、〝北海道の味噌ラーメン〟ではなく、〝北海道の味噌を使った味噌ラーメン〟。味噌その物に力強さがあって、味噌辛さはなく味に締まりがある。味噌を支えるスープのコクもある。揚げネギ・ミンチは風味を添える存在。やや平打ちの中太麺ちぢれは、スープを受け止めるのに十分な食感。ポテトの存在が意外と面白い。チャーシューは、炙りの香ばしさがスープに染み込みながらも、トロトロの柔らかさ・味玉は普通かな?