7/12　14:10

「（部活の大会の）会場の近くにラーメン屋ないかなぁ」と
当ＲＤＢで検索したらここを発見。おおっ！行くべー♪
荏原中延について駅から徒歩10秒という好立地。
行列を覚悟したが6人のみ。ラッキー。
店員さんから「済みません。つけ麺しかないのですが…」
良いですとも。このクソ暑い中、つけ麺ＯＫですがな。
それではと食券を買おうと店を覗いたら、
有名な女将さんが感じ良く「いらっしゃいませ〜」。
先日の中村屋でちょっとがっかりしたのもあってか、
やっぱりお店の看板がいる（ある）と安心しますね。

＝つけめんとして＝
■つけだれ全般
　まずは、何と言っても特筆なのが、高台に置かれたつけだれの器が超熱い！
　つけ麺自体はそんなに食べた事がないが、今まで食べた中で最強に熱かった。
　熱さも旨味成分の１つの要素♪ということで、素早く降ろしてスープを堪能。
　おっ！コクやパンチがしっかり利いた美味しい塩味ですねー。
　最後「そば湯です」とキュウスで出してくれたスープ割がまた極上でした。
■麺全般
　さて、遅れて出てきた麺。何と言っても特筆なのが、麺が超冷たい！
　なるほど、つけだれの器の熱さの理由はこれだったのか。
　30℃を超える真夏日に、この冷たい麺は最高のおもてなし。
　キンキンに〆られた麺の歯応えの良さは当然のこと、麺自体も旨味十分。
　また、麺丼の底にザルが引いてあり、水切りには入念な気の使いよう。
　麺を全て食べた後、ザルの下をチェックしたが、何とビックリ
　ザルは必要ないんじゃないかと思うくらい水が残ってない。
　冷水で締める人の匠さにも尊敬しつつ、仕事キッチリだなぁ。
■具
　別皿です。チャーシュー・メンマ・ナルト・海苔・別オーダーの味玉など。
　チャーシューは冷えてます。
　味的には、特に主張するものでは無く、脇役を演出する程度。
　ここで注意点が１つ。自身がやってしまった事だが、
　アツアツのスープの器には、むやみに具を放り投げる事はＮＧ。
　冷めるし・味も薄くなる。うーん。失敗した…

■個人的総評
　暑い日にはつけ麺が良いですよね。
　しかもキンキンに〆られた麺は嬉しいの一言。
　ただ残念なことに、トータルで考えると、麺とスープがマッチせず。
　もう１つ個人的には、ガツン！としたコクであるか、
　またはねちっこく絡んでくれるとベターでした。

　にしても本当に特筆すべきなのは、
　店内の雰囲気もピシッとして　美味しいラーメンを出す雰囲気を醸し出しながら、
　その反面、店員とお客と緩やかなコミュニケーションが行われ、
　お店・店員・ラーメン・お客を大事にし、
　その上で「和」やら「絆」やらをしっかり作りだすお店の姿勢に脱帽。
　ハイレベルに位置する「アットホームさ」
　これが多賀野さんの人気の秘密かなと感じさせてくれました。
　本当に居心地良くラーメンを食せました。ご馳走様でした。

　次はラーメンを食べたいです。絶対に旨いと思います♪