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「カエリ煮干しの淡麗そば¥950」@柳麺 呉田-goden-の写真2016.10.10 12:50入店。店内ほぼ満席。

月曜定休のコチラが祝日に合わせて特別営業。しかも限定のみの提供。
先日も提供したカエリ煮干しを使ったリニューアル版。

透明度のあるスープは正しく淡麗。カエリ煮干しのニボ感はジンワリ優しく、それに合わさる塩ダレはニボ感を邪魔しない良い塩梅。具材のタマネギや三つ葉との相性も抜群に素晴らしい。

縮れの入った中細麺はこの限定に誂えたものでしょうか。スープとの絡みも十分で相変わらずしなやかさのある美味しい麺ですよ。

具材はタマネギ、三つ葉、マッシュルーム、チャーシューの麺ツ。
マッシュルームを使うあたりオシャレ。
チャーシューは雪姫豚。旨味の強い豚肉ですね。

使用する具材の良さを上手に引き出す中野さんらしい一杯。
コチラの煮干し系は好きです。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 62件

コメント

こんにちは!
>マッシュルームを使うあたりオシャレ
焼いて香りも良い感じ?でしょうか・・

eddie | 2016年10月16日 15:15

こんばんは

こちらは凄き身になっているお店なんですよね。
マッシュルームは干したやつですか?
庶民な自分はパスタとかに入ってるシナッとしたやつしか見たことないッス(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2016年10月16日 18:06

こんばんは。
その節はお疲れ様でした。
やはり、こちらは旨いすね~
また、帰ったらよってみます。

kamepi- | 2016年10月16日 18:19

昨日はお会い出来ず残念でした。
久しぶりにざるつけ食べましたが、
美味くなっていて、びっくりしちゃいました。

NORTH | 2016年10月16日 20:23

オハデース!

コレは美味しそうでしたね。
コチラの煮干は好きなので逃したのは痛かったー(๑˃̥̩̥̥̥̥̆ಐ˂̩̩̥̥̩̥̆৭)

よっしーR | 2016年10月17日 07:49

定点観測お疲れ様です
ちょっとお高めですが、これは頂きたいですねー

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年10月17日 10:25

こんにちは。
前作のカエリの限定より美味しくなったようで、
中野さん頑張りましたね。
オヤジさんのエール的なコメも効いたのでは?

おゆ | 2016年10月17日 12:12

どもです。
最近こちら行けてないんで、またタイミングを見計らって・・・

なんばさん | 2016年10月18日 16:20