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意外に個性的な新橋の大勝軒へ。６，７年ぶりで前の味は忘れてしまった。みそや汁なしにも惹かれたが、ここはデフォのもりで。月曜なので、ライスか味玉が無料。ライスは大勝軒には合わいと思い、ここは迷わず味玉。 スープは超シャバ系。豚骨や魚介のダシは弱め。一方、甘さと酸味が前へ前へ出る。少し好みから外れていたので、卓上の魚粉や七味を投入。辛みを加えた方が、スープを生かせる感じなので、辛つけの方が相性が良いだろう。 具は少なめ。チャーシューは１枚、ゆで卵半分、そして歯ごたえのあるメンマ。サービスの味玉は黄身がトロトロで、大勝軒としては上々。麺も独特。基本丸い感じの大勝軒とは違い、切り羽は四角型。モチモチ感より、コシを感じる。麺は大勝軒の中では確実によいと思うが、シャバ系のスープとは相性が悪い。もっと濃厚なスープの方が活躍しそうだ。 店内には茹で前と茹で後の麺量を表示。これは、良い目安になりマルだ。
タイソン・バージョン中高年ニート
いっちゃんパパ （引退視野）
舌待恋軒
スープは超シャバ系。豚骨や魚介のダシは弱め。一方、甘さと酸味が前へ前へ出る。少し好みから外れていたので、卓上の魚粉や七味を投入。辛みを加えた方が、スープを生かせる感じなので、辛つけの方が相性が良いだろう。
具は少なめ。チャーシューは１枚、ゆで卵半分、そして歯ごたえのあるメンマ。サービスの味玉は黄身がトロトロで、大勝軒としては上々。麺も独特。基本丸い感じの大勝軒とは違い、切り羽は四角型。モチモチ感より、コシを感じる。麺は大勝軒の中では確実によいと思うが、シャバ系のスープとは相性が悪い。もっと濃厚なスープの方が活躍しそうだ。
店内には茹で前と茹で後の麺量を表示。これは、良い目安になりマルだ。