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コメント
塩の方も拝見しましたが、折を見て行ってみたい感がジワジワ増しております。
元々は10年弱前に小岩で創業した店ですが、その後引っ越したり店増やしたりブランド変えたりと中々賑やかに活動しており、味の原点を何処に置いているのか全く分からなかったため足が向かぬまま時間ばかりが経過していましたが、ここに来て遂に、と言う印象です。
最近、人形町に商用で定期的に足を運んでいますので、5分くらい歩けば着くこのロケーション。是非、足を伸ばしてみようと思います。
Dr.KOTO | 2016年12月4日 16:25人形町来られることあるんですね！その時は是非！
自分としてはかなり好みの味でした！
> 味の原点を何処に置いているのか全く分からなかったため足が向かぬまま
確かに、そういえば自分も前の水天宮の店は正直あまりぴんときませんでしたね。。
バフ | 2016年12月6日 20:09
スープは醤油。
魚介メインのシャープな切れ味。余韻はあるが余計な雑味を感じない。
油分は多目なものの、上手くマイルドさでコーティングしている印象。
これはなかなかに衝撃的。
麺は中細麺。
小麦感豊かで、スープをしっかり吸い上げ、醤油ダレとの絡みが素晴らしい。
適度に柔らかめでお腹に優しいこと請け合い。
トッピングはチャーシュー、メンマ、小松菜、三つ葉、海苔など。
特筆は穂先メンマ。大量に載っているし、味も申し分ない。
青物もスープの醤油ダレと完璧にマッチ。
惜しむらくはチャーシューがちょいパサなところ。
肉増しでなく、麺大盛りで大正解。
個人的には和風ラーメンとはかくあるべき、みたいな印象ですね。近いうちに塩も食べねば。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：12:00
食始時刻：12:05