2016/10/23訪問。

昨晩からの急なお勉強？・・・のために早朝に帰宅。

うーむ。

寝てみたら明るい・・・まぁ、そうでしょうね。

どこかへ・・・今日は周年やってるなぁ～あの店に行こうかな？こっちかな？

映画観たいけどタイミングが合わん・・・

ふと呟きを眺めてみると店主さんの誕生日記念？

さらには並びは穏やか？という情報を得たので、これは行ってみましょう！的に黄色い電車でガタンゴトン（笑）

着いた・・・外待ちほぼ少なし・・・呼び込み完了！

まずは緑の瓶を愉しみ始めると、予定より早く完成して登場です。

【スープ】
築地市場から取り寄せた朝取れ35種の鮮魚をそれぞれの手法で下ごしらえし、それらを纏め上げた魚スープ。丁寧な仕込みのおかげで、これだけ多種の魚介を使っていても、生臭さや雑味などはなく、シンプルに魚出汁の美味しさが楽しめます。また、蓮根おろしもありましたが、途中から酢橘を搾ってみると、酢橘の酸味がほどよく効いて、鮮魚がまろやかに楽しめます。

【麺】
全粒粉入りの細麺。魚魚なスープに合いますねぇ～！

【具】
イベリコ豚のバラ肉、青菜、タマネギ。イベリコ豚のベジョータ・・・美味い！ほどよい火の入れ具合&味付けで、麺&スープを楽しむ途中で食べると、肉の旨味と合わさってイイ具合に楽しめます。

【遊び飯】
今回はTKGがドーンとやって来たので、まずはそのまま楽しみ、魚魚なスープを加えて雑炊的に満喫。

麺をスルスルっと食べ進み、具も楽しんだ後に遊び飯を食べ終え、魚なスープを満喫しながら飲み干して完食。

今日はいろいろなところでイベントがあり、タイミングが合わなかったこともありましたが、普段いろいろな創作麺を愉しませてくれる店主さんの誕生日記念に参戦できて良かったなぁ～って思いながら、店主さんにご挨拶してから帰路につきました。

ご馳走様でした。