2016.10.20 13:30入店。店内4割の入り。

噴火した影響がない状況を見届けた阿蘇の現場を後にしてコチラへ。同行した協力会社の若者が好きとのことで3度目の訪問です。まぜそば狙いでしたがこの日は具材がなくなったとのことで✖️が。と言うことでお初の味噌太一をポチ。
自分で赤ペン記入する無料トッピングは野菜とニンニクは多め、味と脂は普通で。麺は太麺でと口頭注文。

着丼時に野菜量がこれで良いかの案内がある優しさ。ソコソコも標高です。
基本的にはデフォの醤油ラーメンに味噌ダネが載っかって味噌になってるようです。
その味噌ダネはスパイシーなもの。一番効いてるのは山椒。辛みもありますが、野菜の上に載るので普段は無味な野菜もムシャムシャと食べ進められます。
ニンニクも以前のスープ入れ込も系ではないももで結構パンチがありーます。

デフォで硬めに茹で上がった太麺はプリツルですがゴワっとした食感。Jな雰囲気のある麺で個人的には好きな麺ですよ。

具材は野菜、チャーシューも麺ツ。
チャーシューはしっかち煮込まれた柔らかいバラ肉。迫力は然程ありませんが、これはマシても良いかもですね。

基本のスープも豚感があって九州でも秀逸なJなお店だと思います。
案の定、味噌ダネをスープに溶かしたら真っ赤になったのでヘタレにはチョイとキツイかな。

ご馳走様でした。