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千葉県内では有力な家系の暖簾だが、オフィス街とショッピング街と言う二面性を持つ街では、その癖をやや抑えめに仕立て上げているようだ。あっさりとした豚骨スープ。奥行きや厚みを求めるのではなく、旨味を手早く引き出す事に注力しているのだろう。豚の存在感は薄手なため、味の主軸は醤油だれに委ねられる。鶏油が少々多めだが、口当たりはの良さは印象的だ。お好みは全て普通でお願いした中、太麺はやや硬めの茹で加減。こしの粘りや歯触りの張りが自然と咀嚼を促すため、箸の動きは加速度的に忙しなくなって行く。量が控えめなため、男性ならば中盛以上で頼むのが良さそうだ。昨今巷に溢れる、ライス無料家系のようなステレオタイプとは一線を画した手造り感。通り一遍等の家系に飽きている方には是非、一度足を運んでいただきたい一軒だ。
Dr.KOTO
がん
G
ku54
Kroo109
ふなっしーの恋人
あっさりとした豚骨スープ。奥行きや厚みを求めるのではなく、旨味を手早く引き出す事に注力しているのだろう。豚の存在感は薄手なため、味の主軸は醤油だれに委ねられる。鶏油が少々多めだが、口当たりはの良さは印象的だ。
お好みは全て普通でお願いした中、太麺はやや硬めの茹で加減。こしの粘りや歯触りの張りが自然と咀嚼を促すため、箸の動きは加速度的に忙しなくなって行く。量が控えめなため、男性ならば中盛以上で頼むのが良さそうだ。
昨今巷に溢れる、ライス無料家系のようなステレオタイプとは一線を画した手造り感。通り一遍等の家系に飽きている方には是非、一度足を運んでいただきたい一軒だ。