今日は市ヶ谷で打ち合わせがあり、終わったのが１２時３０分。
ならば〜と、今週２回目のこちらへ
今日はつけ麺

開店初日に比べると、だいぶスタッフの動きも良くなってきたが、まだまだ改良の余地が沢山。
もう少し落ち着いてきたら、この辺も改良してくださいね店主さん。(^^)

さてつけ麺が到着。
麺の入っている器に付けてあるのは「柚わさび」
「お好みで、麺に付けて食べてください」と告げられる。

まずはお決まりの麺だけすする。
麺は「らー麺」と同じ、中太平打ち麺
おーナカナカ喉ごしが良いですね。小麦の香りも平打ち麺にしては良好。

ではスープに・・・
海苔の上に掛かっている魚粉を混ぜてから麺を漬ける。
ん？
麺につけ汁が絡まってきませんねー。
試しに、つけ汁だけすすってみると、旨いじゃないですか。
と言うことは、つけ麺のつけ汁としては少し薄いのですね。
粘度も足りないかな・・・。

麺、つけ汁、各々の味は合格点だけど、絡みがイマイチなのが残念。
つけ汁の基本の味をみるかぎり、開店日のらー麺より魚介が強く出てきているので、少し調合を変えたのだろう。
今日もお店の休憩時間に「どうでしたか？」電話がかかってきたので、素直に感想を告げる。
さて、次回訪問した時には、どんな改良をしているのだろうか・・・。
今日も御馳走さまでした。