2016.10.30
お初になります。まずお店に入ると空きスペースが広く、テーブル２卓は設置できそうな空間が不思議。
カウンターと小上がりの席分が回せる範囲なのかと待っていたら、確かに提供まで時間がかかる。
小鍋でスープを温め、おたまで測りどんぶりへと移す微妙な計量は、あの「一本気」さんの以前の大将を思い出させた。

麺は「ハナマンテンと北海道産小麦の配合でつるつる、喉越し良くなりました」と数日前に改良されたもの。
平打ちで幅は狭いけれど、つるつるというより小麦が締まり重量もあって食べ甲斐がある。
ああ、確かに軽やかな麺ではないかもしれないけれど、どんどん吸い込んでしまうので喉越しがいいのだろうと思う。
表面はツブツブが見える全粒粉。麺の大盛りは320ｇとのことですが値段は並みと変わらず。
食べた後の腹持ちが良いです。

つけだれは鶏、思ったよりトロミあり。妻が食べたベジ鶏より鶏白湯的な炊き上げ鶏感は少な目に感じるけど、素直な鶏感がとてもある。
トロミがなんだかわからないがけっこうある。作るときには、いろーんな素材を使っているようだった。
そんでトロロ昆布使ってる？みたいなので確認しようと女将さんに尋ねると、しばしご主人とご相談。
使っていますとのお返事をいただきました。ありがとうございます。

麺皿の野菜はサニーレタスやパプリカなど。パプリカは少々苦い。
色とりどりの食材にレモンの黄色もまぶしいです。てことで、こちらには刺激系の野菜がまるでないです。
その手はつけだれに集中して入っているけれど、麺と一緒に野菜が入るので刺激野菜味というよりつけだれの味として認知されるよう。

鶏ムネ肉が刻まれてつけだれに。豚ロースチャーの低温調理の大きなものは麺皿に。この豚チャーは見た目より厚みがあるのです。

スープ割りって、ラーメンにもしてもらえるんですね。もちろん、このつけ麺にも割りスープ入れてもらいました。
全体的にちょっと味的にぼんやりとした感じの印象なんですが、ベジトッピングの多彩さに慣れていないからかなあとも思った。