11:00過ぎに訪問。先客後客共に無し。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターの他に2人用テーブルが2つ程設けられている。全てが整然と配置されている上、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。寡黙な店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は良好。
 
「二郎系」という本メニューを選択。暫く待って配膳された。
 
具の野菜は、コール無しだと適度にタップリと盛られる。しっかりと熱が通りホクホクながらも、心地良いシャキシャキ食感が残されており絶妙。緑色の映えるキャベツが十分量含まれているのも嬉しいところだ。
チャーシューは、程好いサイズ、厚みを有する巻きバラ肉が2つ乗る。ホロホロ＆トロトロに柔らかく煮込まれており、醤油によるオーソドックスな味付けも良く、非常に旨い。まあ、二郎の「ブタ」では無いが。
半味玉は、黄味トロリの絶妙な茹で加減。濃厚な味付けで、しっかりと美味。
刻みニンニクは別皿提供。量は多いがカラさは程々。程好いレベルのパンチを付与してくれた。
 
麺は、うねりを帯びた中太麺。角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦感、旨みも感じられる上質の麺だ。この二郎系の一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は多め。暴力的という程のヴォリュームでは無いが、具と合わせると、自分には十分以上の満腹度。
 
スープは、表層を大量の背脂と液体油が覆い、その下層は非乳化で醤油の色目が強めに出ている。
飲んでみると、ブタのコク、旨みがしっかりと感じられて文句無し。「増し」で頼んだアブラ分の果たしている役割が大きく、ジャンク感が前面に打ち出されているが、非乳化二郎系としては定番的な方向性と言える。
カエシもまた力強く立っており、アブラ感に負けない強いキレを生み出している。それでいながら過剰なまでのトガりは抑えられており、飲み易さが十分に確保されているのが、大きなポイントとなっている。この系統特有の味醂による甘みも程好く付与されており、何ら文句の出て来ない出来栄えだ。
ジャンクで飽きの来ない甘辛旨スープ。身体に悪いと思いながら、最後、結構グビグビと飲んでしまった。
 
この系統「ならでは」のジャンク感、味の密度感を打ち出しつつも、適度な取っ付きやすさが残されており、二郎インスパイアとしては理想形の一つと言えるだろう。全体的によく練り上げられた一杯と思われる。