横須賀の機械点検作業2日目。
昨夜、ちょっと残念な〆ラーメンを食べたこと挽回するべく、いつも現場で食べている仕出弁当をを断ってラー食に出かけました。
向かったのは、横横でひとつ先のインター近くの塩や。
埼玉を中心に活動しながらも、三浦半島のこちらの店への訪問が自身3回目となります。
経験値を増やすため、なるべく初訪問を心がけているのですが、この日は上司Sさん（66）に今日こそ「旨い」と言わせたいという気持ちから、意地の重複訪問です。
もちろん、嗜好は人それぞれ異なるので、必ず言って貰えるとは限りませんが。
12時前に店の前へ着くと、道路に車が数台止まっており、店内に数人の待ち客が確認できました。

7月17日　12：00　3回目　店内満席　4人待ち。
任せたよ、という上司には「普通味塩ラーメン」＋「チャーシュー」＋「味玉」を推奨。
私は初回が「濃い味」、2回目が「普通味」ですから、今回は「あっさり味 塩ラーメン」（690円）＋「中盛」（100円）
＋「チャーシュー」（300円）＋「おぼろ昆布」（100円）の食券を購入、しばし下屋の椅子席で待ちます。
10分ほどでテーブル席へ案内されます。

女性店主の動作も、相変わらず動きに無駄がなく、真剣な表情でラーメンを作る姿は格好が良いですね。
スタイルが良いから、余計そう見えるような気がします。
その後テーブル上の塩や調味料を調べたり、情報をメモするなどして待つこと7分。
ラーメンが運ばれてきました。
見た目で前回と違うのはおぼろ昆布が乗っていることで、あとは同じですね。
熱々のスープを啜ると、あっさりして、やや物足りなく感じます。
でも、ここですぐに塩や調味料を入れてはいけません。まずはスープを攪拌してからで、調整するのはその後です。
スープを底から掬って混ぜると味ははっきりとしたものとなります。
豚や鶏の動物系に、昆布やかつお節などの魚介系が上手に合わせてあり、あっさりしていますが旨みを感じます。
私としては特に調整不要で、そのままいただける上品で美味しいスープだと思います。
自家製という麺は、細麺ですが風味もコシもあり、スープとの相性が良いのも変わりません。
吸い上げも良好。
ここでＳさんが、玉子を半分に割って私に見せて言います
「おう、Ｎさん、この玉子見ろよ。このトロけ具合」　「でしょ？」＾＾
「それに、このチャーシューが旨いし、大きいし」　「でしょでしょ？」（＾＾
「この細麺、あの人（女性店主）があそこで作ってんのかね。旨いね」　「でっしょ〜」（＾＾）
チャーシューは今日も味付けのバランスが良く、非常に柔らかい。
厚みも大きさも相変わらずでボリュームがあります。
（デフォでも2枚入っているので、トッピングしなくてもこの肉の旨さとボリュームを楽しめると思います）
そしてトッピングの昆布。
これが、あっさりスープを途中からややネットリさせると同時に、味にも変化をつけてくれ、なかなか良い。
上手な使い方ですね。
食べ進めると、中からいつもの具が出てきました。
たけのこ、つみれ、ネギ、水菜など、丁寧な味付けで、どれも旨い。
スープとの味のバランスが良く、お互いに引き立てる感じですね。
今日もレンゲをおいて丼を持ち上げ、スープまで飲み干して完食完飲。
ごちそうさまでした。

Ｓさんもレンゲでスープを最後まで掬って同じく完食完飲。
うれしいことですが、私より20歳も年上です。ご自愛を…。
ご自愛って……あ、これって、自分がいつも言われていることですね。　
自分も気をつけますｗ　たぶん守れませんが（笑）