2016 11月日曜 13時55分

八高線を乗り継ぎ八王子に到着。
今日は行きたかった人気有名店の圓さんに訪問、
美味しく頂きました(レビューは断念・煮干し薄口・81点)。
スマホ写真が何故か保存されないので？
検索した近くのドコモショップに立ち寄ります。
再起動してみたら？…とやってみると直りました。

という事があり、2軒目は決めていた此方に予定通りに来てみました。
偶々投稿写真を見て旨そうで食べたくなり訪問です。

八高線拝島から乗り換え西武立川駅で降りて、閑静な住宅地を通り早歩きで10分位です。
入店しますと、先客は5名、後客数名。
店内はカウンター7席と後ろに座席が5卓。
男子二人体制です。
カウンターに案内され、中華そばをオーダー。
塩で太麺を選択します。

程なく大きな丼に、彩りが鮮やかな具沢山の美味しそうな中華そばの到着です。

白濁したスープは、確りした動物系の旨味に、際立つ揚げネギの香ばしい味わいです。
奥深くには複雑な旨味がするようですが、
ネギ油？がオブラートで包み込みジンワリとした隠し味にします。
塩ダレは絶妙な味加減で優しい仕上がりにします。

選択した自家製の太麺は、中太の丸みがあるストレートタイプ。
適度のコシがある歯応えと喉越しが良いモチモチの美味しい麺です。自家製麺は一味違う印象でした。

チャーシューは、大きめのバラストレートが一枚。
トロホロの食感でしたが、偶々か？薄目のスライスで肩透かしの印象。
硬めのコリコリした乾燥？メンマはウマウマ、ほうれん草は柔らかシャキシャキ、味玉はトロトロ、海苔はカリ、梅干は塩分控えめです。


総じて、塩スープはコクがありながら梅干のサッパリ感は良いですね。20数年前に数度頂いた懐かしの神楽坂の龍朋を思い出しました。
食べ進めていくと徐々にクセになる大変優しい味わいですね。

自家製麺が味わえ具沢山。お手頃な価格も嬉しいですね。