今回訪問：2016/11/10

ここの立地って微妙なんだよな～。上り車線からは右折して入ってこれないから、Uターンするか裏から入るしかないんだけど、その裏が分かり難いんだよね。拝島駅からも熊川駅からも遠いから、歩いて来るのも面倒くさい。微妙だね～。

12:10入店　先客8（後客8）。昼時なのにスッカスカですけど、大丈夫でしょうか？

「麻辣麺」なる季節限定品もあったけど、今回はレギュラーチェックで。

「角煮ばんから」990
「麺大盛り」150
「味玉」100
「しろごはん」150

早めの5分くらいで配膳完了。
盛り付け方で味に然程の変化はないだろうけど、味玉は完全に沈んでいるし、角煮はどんぶりの端で沈みかけてるし、海苔でどんぶりの店名を隠しているし・・・
商品に対する細かい気配りがなっていません。

スープは、甘しょっぱい感じのサラッと系豚骨スープ。濃厚っぽい重さはないが、多量の背脂と濃い味で満足感が得られて旨い。
でもこのままだと飽きてくるので、早い段階で生ニンニクを3個投入。
パンチが加わり、格段に良くなった。このスープにはニンニク必須ですね。臭いが気になってニンニクを入れられない方は、半分損をしていると思っていいでしょう。
ただ、自分でクラッシュするの面倒くさいね。擦りおろしか刻みを置いてくれりゃそ十分なんだけどな。

麺は、2mm角弱の中加水ちぢれ。「ばんから」専用とのことらしいけど、普通でした。
如何せん量が少ない。大盛りで200gくらいだな。

トッピングは、チャーシュー・メンマ・ネギ・味玉・角煮・海苔。
チャーシューは薄いけどトロトロのものがデフォで1枚。角煮は箸で持ち上げると、脂身がとろけていて肉が崩れていくほどの良物。
でもさ、チャーシューと角煮ってキャラが被ってんじゃない？
残念だったのは味玉。食べログやRDBの口コミだとトロトロ半熟のはずが、カッチカチやぞ！カッチカチやぞ！
仕様変更したのか、それとも仕上がりにブレでもあるのでしょうか？悔しいです！

店一押しの角煮は、脂身こそトロトロだけど肉は少しパサっていて結構硬め。これって味玉同様で、ぶっちゃけ煮過ぎじゃないでしょうか。
生姜が効いている甘辛の味付けで好みなんだけど、もっとジューシーだったらねぇ。

総じて、万人受けする背脂豚骨って感じの一杯でした。ホールスタッフの接客も良かったし車なら勝手は悪くないんだけど、値段が高めのような感じがしたのと、福生駅方面に2kmくらい行くとげんこつラーメンのチェーン店があるからなぁ。背脂を給油したいとき、余程の限定情報でもない限り今んとこ再訪するか微妙だね。

★詳細は、blog「麵のすゝめ」にてご確認下さい！
http://blog.livedoor.jp/mennosusume/archives/12948515.html