１１月６日（日）１３時２０分頃訪問。先客８割くらいの混雑ぶり。後客多数。

この日はもばらーめん方面へ。
一軒目は鷸さんで美味しく頂き、お次は二郎系のお店に向かうも・・・
早仕舞いのようですので、３軒目の予定でした、祐さんへ。
お店に入店すると、丁度カウンター席に２席くらいの空きが。
右手の券売機で食券を購入します。
色々メニューがありましたが、背脂系は、やはり基本の味噌からですね。
折角ですので、特製にして食券を購入し、カウンター席へ。
店員さんへ渡す際に、お好みを聞かれますので、ギタギタで。
スープの半分くらいがアブラですが、宜しいでしょうか？と確認が
入りましたが、大丈夫です。と答えて、配膳を待ちました。
店員さんは男女合わせて４～５人くらいで切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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いわゆる千葉で言うと、なりたけ系のスープですね。
味噌はしょっぱめですが、予想していたよりは平気なレベルでした。
そして背脂が大量に入っており、そのうまみや甘みも伝わってきますね。
少し粘性もあるので、麺への絡みもいいですね。
熱々なところも好印象です。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、モチモチ感とやや固めの噛み応えがいいですね。
麺量は１６０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚バラロールタイプと
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豚のブロックタイプ。
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特にブロックの方は、物凄くトロトロな仕上がりでした。

味玉はいい感じのゼリー状。
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メンマはしっかりと味のついたタイプ。
多めの葱はコッテリ系の清涼感に。
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板海苔は海苔巻き麺でいただきました。


美味しく頂き完食です。
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偶にこの背脂系がいいんですよね。
ちょい強めのしょっぱさですが、行き過ぎていなく、許容範囲なところ。
そして、ギタギタコールの背脂がいい仕事をしてくれています。
モチモチ麺との相性もよく、なかなか満足な一杯でした。
この系のお店にしては珍しく、煮干系もあるようですので、次回は。


ごちそうさまでした。