休日の夕刻。外出先からの帰りに、運転手の息子とちょっと早い夕食。時々利用していた多摩センター通り沿いのサイゼリアが閉店した跡地に、先月オープンしたばかりのコチラを初訪問。

16時半頃に入店すると、さすがに半端な時間なので混んではいません。2人掛けのテーブル席に案内されました。店内はサイゼリア時代の建物内部を改装し、一人客用のカウンターを新設するなどした資本系の大型店舗です。メニューを一通り眺めて、私は看板メニューの肉そば（税抜 650円）、息子の方は醤油とんこつチャーシュー（税抜 900円）と丸源餃子（税抜 280円）をオーダーしました。

キャパシティのある大型店らしく、スピーディーに5分程度で料理が提供されます。私の肉そばの方は、軽く背脂の浮いた醤油スープ上に、薄くスライスされた豚バラ肉がそこそこ載ります。箸休め系のメンマやチャーシューは載らず、あとは海苔と青ネギに柚子おろしが載ります。おかずになりそうな一杯ですね。

息子の醤油とんこつチャーシューの方は、九州系や家系を思わせるような茶濁した豚骨醤油スープの上に、バラチャーシューがドンと4～5枚載り、その上には黒い焦がしネギ油が滴下されています。こちらも美味しそうなビジュアルです。では我が一杯をいただきます。

まずスープ。軽く背脂の浮いたスープを付属のレンゲで啜ると、動物系の出汁にほんのりと魚介が合わせられたベースに、少し甘みのある醤油ダレを合わせた感じのライトな醤油スープ。すき焼きのように濃い味付けではないけど、軽い甘みが搭載されたバラ肉とともにご飯の友になりそうな味わいです。どこか京都ラーメンような趣も感じます。

麺は、透明感のあるエッジの立った多加水中細ストレート麺。ザクッとした破断感とスルスルとした啜り心地を持つなかなか好印象な麺です。スープの乗りも良好。メイントッピングの豚バラスライスは、それ自体に味付けされたものではないけど、スープの具として良いおかずになりそうです。コチラはチャーハンや餃子・ライスとのセットメニューも豊富なので、そちらで頼むのがお得で良さそうです。餃子は、ニンニク入りとなしをチョイスすることも可能。

半ばでデフォで搭載される柚子おろしを崩して溶いてみると、柚子の香りがプンと立ち上り爽やかな爽快感。ここで更なるカスタム。卓上アイテムで単品で別売りもしているどろだれラー油、野沢菜醤（野沢菜のキムチ？）と揚げにんにくを投入。体の芯から体温を上げ、じんわりを超えて汗を滴らせる効果をもたらしてくれる一方、せっかくの柚子おろしの爽やかさを台無しにしてしまった一杯でしたｗ